ReAl

Є купа варіантів рецептів варення з аґрусу. Повен інтернет, нема сенсу цитувати. Але переважна більшість з них, окрім, хіба що, крайнощів, де ягоди перемелюються на пюре або де з ягоди «товстошкірого» аґрусу виймають насіння, вкладаючи замість нього шматочок горіха, — мають спільну рису.

Ця спільна риса, чи, радше, операція — надколювання ягід. Але чомусь в описах технології для цього пропонують використовувати «заточену виделку» (це ж продірявлювання, а не надколювання шкірки!) або ж дерев’яну шпичку. У моєї бабусі на те був спеціальний інструмент — простий у виготовленні й зручний у використанні. Звісно, ми використовуємо аналогічний.

Шматочок корка, набитий голками: